Den här salladen fanns med i tidningen Vi Föräldrar någon gång i våras. Jag hittar inte receptet, så jag har gjort så som jag minns det, ungefär. En väldigt snygg sallad med mycket smak, dessutom är den ganska lättgjord. Det här räcker till 6 personer, och det räcker säkert till minst 8 på en buffé.
1 kg potatis, gärna färskpotatis
1 burk kikärter
70 g färsk spenat
1 kruka dill
1 kruka basilika eller annan örtkrydda man gillar
2 vitlöksklyftor
en rejäl skvätt olivolja
2,5 dl lätt creme fraiche
0,5 - 1 dl majonäs
1 rågad matsked dijonsenap
salt och peppar
solrosskott
Koka potatisen och låt kallna. Skär sedan potatisarna i bitar och lägg i en bunke tillsammans med sköljda kikärter. Alla övriga ingredienser förutom solrosskotten läggs i en matberedare och så mixar man ihop ingredienserna i några minuter så att man får en slät, jämngrön sås. Strax innan servering så slår man såsen över potatis och kikärtor och så lägger man solrosskotten på toppen.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar