- Riv skalad potatis och till exempel rödbetor fint. Jag tog gulbetor, det blev gott. Hälften av varje. Blanda ihop det rivna och krama ur lite vätska.
- Lägg en bra klick smör i varm panna och sedan en hög av rotsaksrivet. Platta till ordentligt, salta och peppra. Låt steka en stund, drygt fem minuter och vänd sen. Lite högre värme ger knaprighet åt röstin, men vi vill förstås inte att den ska bli bränd.
- Under tiden - koka en sirap av hälften honung och hälften vitvinsvinäger. Det tjocknar på kort tid.
- Rosta valnötter eller någon annan god nöt. Pinjenöt kanske?
- Fördela gröna blad som du gillar på tallriken, lägg på röstin, och toppa med bitar av getost, sirapen, valnötterna och knapriga grönsaker. Jag tog också goda och snygga men lite stygga sojabönor från Kina.
 |
| Rösti på gulbetor, dold av getost, valnötter, sojabönor, sirap och annat gott. |