Testade det här till grillad fläskkarré, funkade mycket fint ihop! Snyggt blev det också när vi lade upp det på ett fint fat.
Till 4 portioner:
3 squash
pecannötter
god lagrad ost t ex västerbotten, chevrette eller parmesan
solrosskott
ca 0,5 dl olivolja
ca 0,5 dl färska örter efter eget tycke och smak
en halv vitlöksklyfta
Börja med att mixa oljan med de färska örterna och den halva vitlöksklyftan.
Skiva squashen på längden i ca en halv centimeter tjocka skivor. Grilla eller stek skivorna på medelstark värme några minuter på varje sida så att de mjuknar och får färg. Salta och peppra. Lägg upp på ett fat, toppa med solrosskott, pecannötter, lite tunt hyvlad ost. Ringla över örtoljan. Och njut!