Yoghurtbröd med äpple och aprikos

Testade ett brödrecept idag från tidningen Buffé, det blev gott! Det är ett nyttigt och lättbakat bröd som inte behöver jäsa eller knådas, fullt med frukt och fröer. Jag hade inte alla ingredienser hemma så jag provade en egen variant, och det funkade riktigt bra. Till ett bröd använde jag:

2 dl vetemjöl
2 dl rågsikt
2 dl havregryn
1 dl vetekli
1 dl pumpakärnor
1 dl solrosfrön
1 dl krossade linfrön
1 skalat äpple som skivats och sedan grovhackats
1 dl torkade aprikoser, klippta i bitar
4,5 dl naturell yoghurt
0,5 dl flytande honung
2 tsk bikarbonat
2 tsk salt

Först blandade jag alla torra ingredienser i en bunke. Sedan blandade jag ner äppelbitar, aprikosbitar, yoghurt och honung. Smeten hälldes i en smord avlång form (ca 30 cm lång). Jag jämnade till smeten lite och toppade med frön, havregryn och lite vetemjöl. Brödet bakades sedan på lägsta falsen i 175 grader, knappt 60 min.
Och väldigt vackert blev det också!

Dilldoftande omelett med pumpakärnor

Metro hade för ett tag sedan ett recept på omelett med dill och pumpakärnor som en kompis bjöd mig på häromdagen. När jag såg ingredienserna i receptet så tänkte jag: nä det där låter ju lite konstigt, kan det bli gott? Men det blev riktigt, riktigt smarrigt! Så smarrigt att jag inte riktigt kunnat sluta tänka på den. Ganska otippat, särskilt med tanke på att jag inte direkt gillar dill särskilt mycket. Så den här omeletten kan jag rekommendera varmt. Vi åt den med oliver, stora kaprisar, cocktailtomater och bröd och smör. Det här tog vi till fyra personer:

6 ägg (6-8 stod det i receptet)
2 dl grädde
1 dl mjölk
En skivad gul lök
En finhackad vitlöksklyfta
Ett knippe finhackad dill
2 dl pumpakärnor
1/2 dl olivolja
salt och peppar

Först stekte vi lök och vitlök i oljan en stund på låg värme. Sen slog vi över dill och pumpakärnor, därefter en blandning av ägg, grädde, mjölk, salt och peppar. Vi rörde om i botten på sedvanligt sätt och efter en stund hade vi fått en fin, krämig omelett med mycket crunch och en härlig, ovanlig smakkombination.